耗儿鱼是海鱼还是淡水鱼 耗儿鱼为什么没有头?

耗儿鱼是海鱼，生活在海洋里，喜欢温暖的海水。这种鱼身体细长，没有鳞片，靠吃小鱼小虾为生。耗儿鱼在深海中游动，渔民用渔网捕捉，市场上常见的是冷冻或加工过的鱼干。很多人以为它是淡水鱼，其实它从不在河里生活。

耗儿鱼没有头是因为加工时被去掉了头部。鱼头腥味重，肉质少，去掉后更方便食用和保存。市场上卖的耗儿鱼多是去头后的鱼身，看起来光秃秃的。这种处理方式让鱼肉更干净，烹饪时也更容易入味。有人觉得奇怪，其实这是常见的加工习惯。