冬瓜皮表面的白灰是什么东西?

时间:01-18人气:29作者:寻找彼岸花

冬瓜皮表面的白灰是天然析出的果糖结晶,也叫“糖霜”。冬瓜本身含糖量较高,存放过程中水分蒸发,糖分会析出形成白色粉末。这种白灰无害,甚至说明冬瓜新鲜成熟,可以放心食用。

冬瓜皮的营养价值很高,含有多种维生素和矿物质。白霜中的果糖能帮助清热解暑,适合夏天食用。挑选冬瓜时,带白霜的往往更新鲜,但清洗时轻轻擦掉即可,不必特意去除。

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