一百斤竹笋晒干多少笋干?

一百斤竹笋晒干后大约能得到十斤到十五斤笋干。竹笋含水量高，晒干时水分大量蒸发，重量减少很多。实际出干笋量受天气、晾晒方法和竹笋品种影响。新鲜竹笋切得越薄，晒干速度越快，最终得到的笋干也越多。有些地方用烘干设备，能更稳定控制重量。

竹笋晒干前需要去皮去根，切成片或条状。晒干过程中要经常翻动，避免发霉。一斤笋干泡发后能还原成五斤左右湿竹笋。笋干可以保存很久，炖汤炒菜都很美味。农村老人常说，晒笋干是个耐心活，急不得。