陕西泡馍是什么?

陕西泡馍是陕西地区的特色美食，由掰碎的馍块和羊肉汤煮成，搭配粉丝、木耳、青菜等配料。吃时需自己掰馍，讲究掰得越小越入味，再浇上浓香的羊肉汤，撒上香菜和葱花，味道浓郁暖胃。这种美食历史悠久，是当地人日常喜爱的传统小吃，尤其在秋冬季节最受欢迎。

陕西泡馍分为泡馍和小炒泡馍两种，泡馍汤色清亮，小炒泡馍酸辣开胃。制作时选用优质羊肉慢炖数小时，汤底醇厚。吃泡馍时搭配糖蒜和辣酱，解腻增香。西安回民街的老字号店铺每天吸引众多食客，一碗热腾腾的泡馍让人吃得满足又暖心。