木耳泡了放到冰箱里几天还可以吃吗?

木耳泡发后放入冰箱冷藏，2到3天内可以食用，超过5天容易滋生细菌。新鲜木耳泡发后需及时烹饪，冷藏能延长保质期，但时间过长会产生有害物质。泡发木耳时用冷水，避免高温破坏营养，泡好后沥干水分保存更佳。

冰箱里的木耳若出现异味、发黏或颜色变深，说明已变质，不能食用。木耳泡发后体积膨胀，建议分装冷藏，避免反复污染。日常烹饪时，木耳需彻底煮熟，生木耳含有毒素，可能引发肠胃不适。