咖啡机是用蒸汽还是热水?

咖啡机主要用热水冲泡咖啡，蒸汽只负责加热水和打奶泡。家用滴滤式咖啡机直接用热水浸泡咖啡粉，意式咖啡机则用高压热水穿过咖啡粉萃取浓缩液，蒸汽打发牛奶制作拿铁等饮品。

现代咖啡机结合了热水和蒸汽功能，热水冲咖啡，蒸汽做奶泡。胶囊咖啡机用热水快速溶解胶囊，法压壶和手冲壶也依赖热水。蒸汽在咖啡机中扮演辅助角色，核心还是热水萃取咖啡精华。