种植辣椒最多的省份?

云南省是中国种植辣椒最多的省份，年产量超过100万吨。这里气候温暖湿润，适合辣椒生长，品种有小米辣、灯笼椒等。贵州、四川、湖南等地也种植大量辣椒，但云南的种植面积和产量都居全国首位。辣椒在云南饮食中必不可少，火锅、蘸水都离不开它。

云南的辣椒产业带动了当地经济发展，农民通过种植辣椒增加收入。辣椒加工企业遍布全省，生产辣椒酱、辣椒油等产品销往全国。云南辣椒还出口到东南亚国家，成为重要的出口农产品。辣椒种植已成为云南农业的重要组成部分，为乡村振兴注入活力。