甜酒在多少度温度合适?

甜酒酿造的最佳温度在20到30摄氏度之间，温度过低发酵会变慢，过高则容易导致酒味变酸。家庭制作时可以用温水浴控制温度，夏天室温合适，冬天需要保暖，比如用棉被包裹发酵罐。

甜酒成熟后可以冷藏保存，温度在4到10摄氏度能延长保质期，口感也更清爽。直接饮用时可以稍微加热，温度控制在40摄氏度左右，香气更浓郁，但不要煮沸以免酒精挥发。