云南昭通的蕨菜什么时候摘?

云南昭通的蕨菜一般在每年春季的3月到5月采摘，这段时间蕨菜最鲜嫩。当地农民会趁着清晨露水未干时，用小刀割取刚冒头的嫩芽，确保口感最佳。采摘时要注意避开老化的部分，只保留顶部10到20厘米的嫩梢。

蕨菜的生长离不开湿润的气候，昭通的山林间雨水充足，土壤肥沃，非常适合蕨菜生长。每年采摘季，山里总能看到不少人背着竹筐穿梭林间，一天能摘到几十斤新鲜的蕨菜。这些蕨菜晒干后可以保存很久，是当地人餐桌上的美味。