豆芽是什么性质?

豆芽是常见蔬菜，由黄豆、绿豆等浸泡发芽而成，口感脆嫩，富含维生素和蛋白质。豆芽水分含量高，热量低，适合炒菜、凉拌或做汤，是家庭餐桌上的常客。

豆芽性质温和，容易消化，老人小孩都能吃。种植豆芽只需几天时间，不需要阳光，在家就能培育。新鲜豆芽芽体饱满，根部短小，放久了会变黄变老，最好尽快食用。