猛火灶风门可不可以全开呢?

猛火灶的风门不能一直全开，全开会导致火力过猛，浪费燃气还容易烧坏锅具。风门调节能让燃气燃烧更充分，开到七八成最合适，既能节省燃气又能保证火力稳定。遇到火焰发黄或者有黑烟时，说明风门开得不够，需要适当调大一点。

风门开得太小也不好，火焰会变得微弱，加热速度变慢，还可能产生一氧化碳。家用猛火灶的风门一般有3-5档，根据锅具大小和菜品需求调整就行。炖汤时开小点，爆炒时开大点，这样既能做出美味菜，又能让灶具用得更久。记得定期清理风门周围的油污，保持调节顺畅。