腌黄瓜是常温保存还是冷藏?

腌黄瓜适合常温保存，开封后最好冷藏。未开封的腌黄瓜能放几个月，开封后常温容易变质，建议一周内吃完。冰箱冷藏能延长保质期，口感更脆爽。家庭自制腌黄瓜要确保密封好，避免细菌滋生。市面上买的瓶装腌黄瓜开封后必须冷藏，否则会发酸变味。

冷藏保存的腌黄瓜能保持脆嫩口感，常温下容易变软。夏天高温时，开封的腌黄瓜最好两天内吃完。冬天室温低，可以适当延长保存时间，但开封超过一周还是建议冷藏。腌黄瓜的盐度和酸度影响保存时间，高盐高酸的环境更能抑制细菌生长。