生蚝边上黑色的是什么?

生蚝边上的黑色部分是内脏团，包含消化系统和生殖器官。这些部位富含铁、锌等矿物质，口感紧实有嚼劲，不少人喜欢连内脏一起食用。内脏团颜色深是因为含有藻类和沉积物，属于生蚝自然生长的痕迹。

生蚝内脏团可食用且营养丰富，但有些人觉得味道较重。清洗生蚝时可用清水轻轻冲洗，避免用力搓洗影响肉质。新鲜生蚝内脏呈深褐色或黑色，发黑或发灰则可能不新鲜，购买时需仔细观察颜色变化。