米酒酿制温度是多少?

米酒酿制温度一般在20到30摄氏度之间，这个范围最适合酵母发酵。温度太低发酵慢，太高容易酸败，酿出来的酒口感不好。家庭制作时可以用保温袋或暖气保持温度，夏天室温合适，冬天需要额外加热。

酿米酒时温度稳定很重要，中途温度波动会影响发酵效果。理想温度是25摄氏度左右，发酵3到5天就能出酒。如果温度超过30摄氏度，酒味会变酸，低于20摄氏度则发酵缓慢，可能需要多等几天。控制好温度，酿出的米酒香甜可口。