黄山毛峰属于什么发酵程度的茶叶?

黄山毛峰属于轻发酵程度的茶叶。这种茶叶经过短暂发酵，保留了鲜叶的天然香气和绿色，冲泡后汤色清澈，滋味鲜爽。制作时杀青温度高，发酵时间短，茶叶中的茶多酚氧化程度低，保留了更多营养成分。

黄山毛峰的发酵程度介于绿茶和乌龙茶之间，属于半发酵茶的一种。它的制作工艺独特，经过萎凋、杀青、揉捻和干燥等步骤，发酵时间控制在2小时以内。茶叶条索紧结，白毫显露，冲泡后香气清高持久，回味甘醇。