大头菜在日本叫什么?

大头菜在日本被称为大根。大根是日本常见的蔬菜，常出现在沙拉、汤和腌菜中。日本人喜欢用大根做味噌汤，或者切成丝拌酱油吃。大根的口感清脆，味道略带辛辣，适合生吃或熟食。日本超市一年四季都能买到新鲜的大根，价格实惠，家家户户都会备一些。

大根在日本饮食文化中地位很高，甚至有专门的节日庆祝。日本人用大根制作腌菜，比如泽庵腌，可以保存很久。大根还可以晒干制成干大根，泡发后用来煮火锅。日本厨师还用大根雕刻装饰菜盘，增添美感。大根的叶子也能做成天妇罗，一点都不浪费。