鮰鱼和回鱼是同种鱼吗?

鮰鱼和回鱼其实是同一种鱼，学名长吻鮠，只是不同地区的叫法不同。这种鱼生活在长江流域，体型修长，嘴巴周围有四根胡须，喜欢在水底淤泥里找吃的。回鱼这个名字是因为它捕食时会突然回头冲向猎物，动作很敏捷。

鮰鱼肉质细嫩，刺少味美，是很多人喜欢的食材。市场上常见的有江鮰和养殖鮰两种，价格相差不少。有人误以为回鱼是另一种鱼，其实只是老一辈的叫法习惯。这种鱼现在养殖技术成熟，一年四季都能买到，不过野生的味道更鲜甜。