东北大拉皮是什么制成的?

东北大拉皮主要由土豆淀粉制作而成，加入少量食用胶增加韧性。制作时将淀粉调成糊状，通过漏勺漏入沸水锅中，煮熟后捞出冷却，形成透明有弹性的拉皮。

大拉皮口感爽滑，常配黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，用麻酱、醋等调味。这道菜是东北夏季常见凉菜，清凉解腻，老少皆宜。正宗拉皮薄而韧，不易断裂，深受人们喜爱。