破壁机打豆浆需要煮熟吗?

破壁机打豆浆必须彻底煮熟，生豆浆含有皂素和胰蛋白酶抑制剂，喝了会恶心呕吐。豆浆加热到80度左右会产生大量泡沫，很多人误以为熟了，其实没熟透。建议煮开后转小火继续煮5分钟，确保有害物质完全分解。家庭制作时最好用温度计检测，达到90度以上才安全。

豆浆煮熟后营养更容易吸收，口感也更顺滑。破壁机转速高，打出的豆浆细腻，但加热时间比传统豆浆机长。一次可以多做几杯放冰箱，冷藏后饮用更清爽。注意煮豆浆时要常搅拌，防止粘底糊锅。隔夜豆浆最好别喝，容易滋生细菌导致肠胃不适。