凉皮可以放冰箱里面冷藏吗?

凉皮可以放进冰箱冷藏保存，冷藏温度建议在4度左右。冷藏后的凉皮口感会更筋道，保存时间约2-3天。冷藏前最好用保鲜膜包好，避免串味和水分流失。夏天高温时，冷藏能防止凉皮变质，保持新鲜。

冷藏凉皮时要注意密封，防止冰箱里的细菌污染。吃之前可以稍微回温，或者用开水烫一下。凉皮冷藏后水分会减少，拌的时候可以加少量调料调整口感。冷藏过的凉皮不宜存放太久，最好尽快吃完。