1斤棉花糖配多少辅料?

一斤棉花糖需要配200克糖、150毫升水和50克葡萄糖浆。制作时还要加入5克柠檬汁调味，再加2克食用色素调色，最后撒10克椰蓉增加口感。辅料比例固定，糖和水的比例要准确，糖浆让口感更顺滑，柠檬汁防止结晶，色素和椰蓉让卖相更好。

一斤棉花糖成品约重800克，比原料轻200克，水分蒸发导致重量减少。糖浆占辅料的四分之一，柠檬汁和色素各占一小部分，椰蓉用量最少。制作过程简单，但辅料配比直接影响口感和外观，少了糖浆会发硬，少了柠檬汁容易结块，少了椰蓉则不够香脆。