芨芨菜是什么野菜?

芨芨菜是一种常见的野菜，学名叫马齿苋，叶片肥厚多汁，喜欢生长在田间地头或路旁。它的茎秆匍匐在地上，开黄色小花，嫩叶可以凉拌或炒着吃，味道微酸爽口，夏天吃特别解暑。芨芨菜富含维生素和矿物质，还能入药，有清热解毒的作用，老一辈人常会采摘它晒干储存。

芨芨菜的生命力很强，耐旱又耐贫瘠，在南方北方都能生长。每年春天和秋天是它最鲜嫩的时候，很多人会去郊外采摘。芨芨菜可以做成包子馅、饺子馅，或者煮汤喝，口感滑嫩。现在市场上也有人工种植的芨芨菜，价格便宜，营养健康，深受大家喜爱。