豆浆机打出来的豆浆还需要加热吗?

豆浆机打出来的豆浆需要加热才能喝。生豆浆含有皂素和胰蛋白酶抑制剂，直接饮用会导致恶心、腹泻。豆浆机煮豆浆时温度通常达不到100摄氏度，残留的有害物质需要额外煮沸5分钟以上才能破坏。家庭自制豆浆最好先过滤泡沫，再彻底加热，确保安全饮用。

豆浆加热后口感更香浓，营养也更容易吸收。豆浆中的蛋白质加热后变性，人体消化吸收率提高约10%。夏天喝热豆浆能发汗解暑，冬天喝则暖身御寒。市售的盒装豆浆已经经过杀菌处理，可以直接饮用，但自制豆浆务必煮透，避免食物中毒。