黑松露可以晒干保存吗?

黑松露可以晒干保存，晒干后香味会浓缩，保存时间更长。晒干时需用低温慢烘，避免高温破坏风味。干松露泡发后仍能用于烹饪，适合炖汤、炒菜或做酱料，能为菜肴增添独特香气。保存干松露要密封防潮，放在阴凉干燥处，避免受潮发霉。

黑松露晒干后重量减少，但价值不变。一斤新鲜松露晒干后只剩几两，价格却翻倍。法国和意大利的厨师常用干松露制作高级料理，干松露磨粉撒在意大利面或牛排上，味道浓郁。晒干保存黑松露是传统方法，至今仍被广泛采用。