小苏打高温烧制会变硬吗?

小苏打高温烧制后会变硬，变成苏打灰。这个过程需要加热到几百摄氏度，小苏打会失去水分并改变结构。苏打灰比小苏打更坚硬，常用于玻璃制造或清洁剂。家庭烤箱也能实现这种变化，但工业生产温度更高效果更好。

烧制后的小苏打颜色变白，质地更结实。它不再像原来那样容易溶解，碱性也更强。这种变化让它在工业用途更广泛，比如制作肥皂或造纸。不过日常使用中，普通小苏打还是更适合清洁或烹饪。