固定化酶可以提高酶活性吗?

固定化酶能显著提高酶活性，因为固定化后酶的结构更稳定，不易失活。比如固定化酶可以重复使用多次，活性下降很少，比游离酶更耐用。实验室数据显示，固定化酶的活性能保持80%以上，使用次数可达10次以上。

固定化酶还增强了酶的抗干扰能力，在高温或酸性环境中活性变化小。工业生产中，固定化酶的效率比游离酶高30%，反应时间缩短一半。比如固定化淀粉酶在糖化工艺中，每小时处理量可达500公斤，而游离酶只有300公斤。