起司蛋糕需不需要冷藏?

起司蛋糕需要冷藏保存，因为奶油奶酪在常温下容易变质。冷藏可以保持蛋糕的质地和新鲜度，一般建议存放2到3天。高温天气下最好缩短存放时间，避免细菌滋生。起司蛋糕含有大量乳制品，不冷藏会快速发酸，影响口感。

冷藏后的起司蛋糕口感更佳，奶酪会变得更加细腻顺滑。取出后稍微回温再食用，风味更突出。如果存放超过5天，建议丢弃，以免食用后肠胃不适。自制起司蛋糕没有防腐剂，更需要及时冷藏保存。