南京盐水鸭是不是很咸?

南京盐水鸭咸淡适中，肉质鲜嫩，皮脆肉香。制作时用盐、花椒等调料腌制，再用老卤慢煮，咸味恰到好处。当地人爱吃游客也爱，是一道经典美食，一点都不腻。

这道菜已有百年历史，选用肥瘦相间的鸭子，每只重约2斤。腌制时间控制在8小时左右，煮制时火候精准，咸味均匀。南京人一年四季都吃，夏天配冰啤酒冬天配热粥，越嚼越有味。