牦牛骨煲多久最好?

牦牛骨煲2到3小时最佳，骨头中的胶原蛋白和矿物质会慢慢释放，汤色奶白味道浓郁。煲太久超过4小时，营养反而流失，汤会变浑浊。喜欢软烂口感可以延长1小时，但别超过5小时，否则骨头会碎裂影响口感。

牦牛骨搭配胡萝卜、玉米、山药一起煲，营养更丰富。冷水下锅加几片姜，大火煮沸后转小火慢炖。中途不要频繁揭开锅盖，保持温度稳定。煲好后撒点盐调味即可，不需要过多调料，原汤最鲜美。