鸡蛋黄上边的黑色点是什么?

鸡蛋黄上的黑色点是受精卵发育的痕迹，也叫胚盘。这种黑色小点是鸡蛋是否受精的标志，受精蛋才能孵化出小鸡。未受精的鸡蛋也可能有黑色杂质，但多为矿物质沉积或血丝。黑色点的大小和深浅因鸡蛋品种和储存时间而异，一般不影响食用。

鸡蛋黄的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪和多种维生素。黑色点本身没有毒性，可以放心食用。挑选鸡蛋时，可以通过摇晃听声音、观察蛋壳完整性来判断新鲜度。储存鸡蛋要放在阴凉干燥处，避免和洋葱、大蒜等食物混放，以防串味。