平底锅的温度最高可以达到多少?

平底锅的温度最高可以达到300摄氏度左右。铁锅、不锈钢锅等材质耐高温，空烧时表面温度能迅速上升。家用燃气灶或电磁炉持续加热，锅底温度轻松突破200摄氏度，煎炸食物时油温可达180摄氏度以上。炒菜时锅体局部温度甚至接近250摄氏度，足以快速锁住食材水分。

实际使用中，温度受火力大小和锅具材质影响。铸铁锅导热快，温度上升迅速；不粘锅涂层耐热性较差，超过260摄氏度可能损坏。油炸食物时油温控制在160至200摄氏度之间最佳，温度过高会导致油烟大量产生，食物表面焦糊内部未熟。