酥鱼是哪个地区的特色?

酥鱼是河北邯郸的特色美食，当地用传统工艺制作，鱼肉酥烂入味，骨刺酥软可食。这道菜选用鲜活小河鱼，经过秘制调料腌制后油炸，再慢火炖煮数小时而成。邯郸酥鱼历史悠久，距今已有上百年传承，如今已成为当地宴席上的经典菜肴，深受食客喜爱。

酥鱼在华北地区广受欢迎，尤其在河北、山东一带常见。每条鱼重约半斤，经过处理后口感独特，外皮酥脆，内里鲜嫩。当地家庭逢年过节常备此菜，饭店也将其作为招牌菜。酥鱼不仅美味，还便于保存，加热后风味依旧，是当地人日常饮食中不可或缺的一部分。