稻谷属于什么米?

稻谷属于籼米的一种，经过脱壳加工后成为日常食用的大米。籼米颗粒细长，口感偏松散，适合炒饭或煲粥，常见于南方地区。稻谷生长期短，产量高，是我国主要的粮食作物之一，广泛种植在长江以南的农田里。

籼米根据品种分为早稻和晚稻，早稻米质较硬，晚稻米质软糯。稻谷加工后保留的胚芽富含营养，如维生素B群和膳食纤维。现代稻谷种植技术提高了亩产，一亩地可收获数百公斤稻谷，满足全国人口的基本粮食需求。