活鱼直接速冻可以保鲜吗?

活鱼直接速冻可以保鲜，但效果有限。速冻能减缓细菌繁殖，鱼肉依然保持新鲜口感。不过解冻后鱼肉容易变软，口感稍差。适合短期保存，最好在1个月内食用完毕。长期存放还是建议选择新鲜活鱼。

速冻前需清洗活鱼，去除内脏和鳞片。用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻层，温度控制在零下18度以下。解冻时自然回温或冷藏解冻，避免高温加热。这样能最大限度保留鱼肉的营养和风味。