笨鸡炖多久才能烂?

笨鸡炖烂需要2到3小时，老鸡可能要4小时以上。小火慢炖能让肉质变软，高压锅只需40分钟。鸡肉炖烂后容易脱骨，汤色清亮味道鲜。加山楂或啤酒能加快炖烂速度，炖煮中途别频繁揭开锅盖。

炖鸡时水要没过鸡肉，中途可添开水避免糊锅。用砂锅炖煮味道更香，铁锅容易发黑影响口感。鸡肉炖烂后撒点葱花提鲜，盐要最后放以免肉质变柴。炖好的鸡连汤带肉一起吃，营养又美味。