豆芽可以放冰箱冷藏一晚吗?

豆芽可以放冰箱冷藏一晚，但要用保鲜袋或盒子装好，保持干燥。冷藏能延长保质期，避免变黄或发黏，但超过两天就不新鲜了。豆芽喜欢凉爽环境，温度控制在5度左右最合适，这样口感脆嫩，营养流失少。

冷藏后的豆芽需要尽快食用，否则容易滋生细菌。烹饪前最好用冷水冲洗，去除表面水分。豆芽含水量高，冷藏时不要密封太紧，否则会腐烂。每天吃点豆芽，补充维生素和纤维素，对身体很有好处。