藤椒和花椒是同一种植物吗?

藤椒和花椒不是同一种植物，藤椒属于芸香科花椒属，而花椒是花椒属下的不同种。藤椒果实偏小，麻味清新，常用于川菜；花椒果实较大，香味浓郁，适合红烧和卤制。两者在味道和用途上差异明显，不能互相替代。

藤椒树高可达5米，叶子为奇数羽状复叶；花椒树高3-4米，叶子多为偶数复叶。藤椒主产于四川、云南等地，花椒则广泛分布于陕西、四川等地。藤椒的麻感更持久，花椒的香气更突出，烹饪时可根据需求选择使用。