莲藕种什么季节挖最好?

莲藕在秋冬季节挖最好，一般从10月开始到次年3月。这时候莲藕已经成熟，淀粉含量高，口感更粉糯。农民会在叶子枯黄后开始挖藕，避免损伤藕节。挖藕时需要小心，用工具慢慢翻土，确保藕身完整。

挖藕的最佳时间是天气晴朗的日子，泥土干燥容易操作。冬季挖藕还能让土地休息，为明年种植做准备。春季藕芽萌发前挖完，不影响新一季生长。挖出的藕可以立即食用或储存，新鲜度更高。