海绵蛋糕比重是多少?

海绵蛋糕的重量大约是普通蛋糕的一半，一块10厘米见方的海绵蛋糕重200克左右。这种蛋糕蓬松多孔，空气含量高，所以拿在手里很轻，咬一口又软又甜，适合下午茶点。

海绵蛋糕的密度比戚风蛋糕大，比芝士蛋糕小，每立方厘米约重0.3克。烤制时蛋白打发程度决定松软度，打发越好蛋糕越轻，新手做的蛋糕可能偏重，但口感依然松软可口。