坛子里的大酱夏天晒经冬天动能吃吗?

坛子里的大酱夏天晒经冬天动能吃，只要密封好不会坏。夏天晒酱能发酵出好味道，冬天低温保存更安全。大酱晒够三个月就能吃，晒得越久味道越香。晒酱时要盖纱布防虫，避免雨水进入。

冬天晒好的大酱放阴凉处能存一年，不会变质。吃的时候挖一勺拌菜或下面条都很香。大酱发酵后营养更丰富，含多种益生菌。晒酱时用粗盐比细盐好，不容易变质。坛子口封严实，酱就不会长白毛或长虫。