淮扬菜是什么地方的代表菜品?

淮扬菜是江苏扬州地区的代表菜品，以精细刀工、清淡口味闻名。经典菜式有狮子头、扬州炒饭、大煮干丝等，选料讲究新鲜，注重原汁原味。淮扬菜历史悠久，融合了南北风味，适合各种场合，宴席上常见其身影。

扬州菜擅长蒸、煮、炖，少用重油重辣。文思豆腐、蟹粉狮子头、清炖蟹粉狮子头都是招牌，食材多来自本地水乡。淮扬菜讲究一菜一格，百菜百味，色香味俱全，深受食客喜爱。