江团是什么鱼种?

江团是淡水鱼中的珍品，主要生活在长江流域。这种鱼体型修长，皮肤光滑，喜欢栖息在深水区，以小鱼、虾和水生昆虫为食。成年江团能长到1米以上，体重可达10公斤，肉质细嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。

江团属于鲶科鱼类，学名长吻鮠。它适应力强，生长速度快，是重要的经济鱼类之一。近年来，由于过度捕捞和环境变化，野生江团数量减少，现在多依靠人工养殖供应市场。江团的做法多样，清蒸、红烧都很受欢迎，是餐桌上的美味佳肴。