中国的高度酒从什么时间开始?

中国的高度酒最早出现在商代，考古发现当时的青铜器中就有酿酒工具。周朝时酿酒技术更成熟，《诗经》里多次提到酒，说明当时酒已流行。汉代出现蒸馏技术，酒的度数提高，宋代后高度酒逐渐普及。

明清时期，高度酒种类丰富，白酒成为主流。现代中国的高度酒有茅台、五粮液等名酒，酿造工艺传承千年，酒精度多在40度以上，深受人们喜爱。