翻新土豆是什么东西?

翻新土豆是储存时间较长、表皮长出新芽的土豆。这些土豆经过处理后重新上市，外观新鲜但营养流失严重。翻新土豆多见于秋冬季节，价格便宜但口感较差，建议购买时选择表皮光滑、无发芽的土豆。

翻新土豆含有龙葵素，食用过量会引发中毒。这类土豆多来自冷库或仓库，经过催芽技术处理。消费者可通过观察根部是否有新芽、按压是否发软来判断。购买后应尽快食用，避免长时间存放。