刀削面可以放多久?

刀削面放冰箱能保存3到5天，时间越长口感越差。新鲜削面放室温下2小时就会变硬，冷藏后加热容易坨。夏天天气热，最好当天吃完，隔天的面汤会发酸，馅料也会变质。真空包装的刀削面能放半年，开封后要尽快吃完。

刀削面放久了会产生细菌，吃坏肚子得不偿失。现削的面条煮出来劲道弹牙，放久了就失去嚼劲。面汤里的油脂氧化后会有哈喇味，蔬菜丁也会出水发蔫。最好现做现吃，实在吃不完可以分成小份冷冻，这样解冻后还能保持部分口感。