菠萝酒制作方法用多少度白酒?

菠萝酒制作需要使用50度以上的白酒，高度酒能更好地杀菌防腐，同时让菠萝的风味充分释放。一般建议用50到60度的白酒，用量大约是菠萝重量的三分之一，比如500克菠萝配150毫升白酒。白酒度数太低容易变质，太高又会掩盖菠萝的香甜。

制作时先将菠萝去皮切块，加入冰糖和白酒密封发酵，每天摇晃一次帮助混合。发酵时间约15到30天，酒液变黄、菠萝浮起即可过滤饮用。整个过程要确保容器无油无水，避免杂菌影响发酵效果。