白菜是哪个季节收获最好?

白菜在秋季收获最好，这个季节的白菜水分充足，叶片厚实，口感清甜。秋天温度适宜，白菜生长周期完整，营养积累丰富，适合储存和烹饪。冬季也能收获白菜，但口感稍硬，春季的白菜则容易抽薹，品质下降。

白菜的收获时间因品种而异，早熟品种在9月上市，晚熟品种可延续到11月。北方地区霜降后白菜更甜，南方则需避开高温。白菜收获后可腌制成酸菜，也能晒干保存，是冬季常见的蔬菜之一。