中华鲟鱼可以直接冰冻吗?

中华鲟鱼可以直接冰冻保存，但需要先清洗干净、去除内脏。冰冻前最好用保鲜袋密封，防止水分流失和串味。冰冻温度建议保持在零下18度以下，这样可以保存3到6个月。解冻时自然回温或冷藏解冻，避免高温快速解冻影响肉质。

中华鲟鱼冰冻后肉质会稍变硬，但营养流失较少。冰冻前可以切成小块，方便后续烹饪。冰冻时间不宜过长，超过6个月口感会变差。如果打算长期保存，建议真空包装效果更好。冰冻后的中华鲟鱼适合红烧、清蒸等多种做法。