花椒什么季节采摘?

花椒一般在秋季成熟，具体时间多在8到10月之间。采摘时果实会变成红色或紫红色，用手轻轻一捏就能掉下来。农民们会选晴天采摘，这样晒干后颜色更鲜艳，味道也更香。

花椒树喜欢温暖干燥的环境，所以南方地区可能早些采摘，北方地区会晚一些。新鲜的花椒晒干后能保存很久，是厨房里常用的调味料。每年这个时候，山区里总能看到人们忙着摘花椒的忙碌景象。