重庆火锅是九宫格的吗?

重庆火锅确实是九宫格的，锅底被分成九个小格子，方便区分不同食材。红汤、清汤、菌汤都能同时煮，毛肚、鸭肠、黄喉各占一格，互不串味。老重庆人吃火锅必点九宫格，连脑花、郡肝都能精准定位，涮煮时间一目了然。

九宫格设计让火锅更有仪式感，格子间距刚好方便筷子夹取。每格能煮不同食材，辣锅、清汤互不干扰，一次体验多种风味。现在很多火锅店模仿九宫格，但正宗的重庆火锅还是坚持这种传统分格方式，让涮煮更有条理。